緑茶をおいしく飲むにはコツがあります。
緑茶のおいしい入れ方をご紹介します。
１：茶葉の量は１人分に小さじ２杯が目安。 （急須の底が隠れて多少盛り
上るくらい。） ３〜５人分は大さじ２杯が目安になります。（急須も大き目）
２：水はミネラルウォーターなら軟水（国産のものに多い）のものを選び
ましょう。
水道水も２分間ほど沸騰させればカルキ臭が消えて、おいしく飲めます。
一晩汲み置きした水もおいしく飲めます。
３：お湯の温度は沸騰したあとのお湯を、湯飲みに入れてから急須に
注ぐと適温（約７０℃）に。玉露はさらに一呼吸おいてください。
４：抽出時間は、一煎目はゆっくり４０数えて、じっくり緑茶の成分を抽出
してください。玉露は２分ほどおいてから抽出してください。
５：注ぐ時には、急須を一煎目は５〜６回、二煎目は２〜３回クルクルと
回した後、緑茶の濃さが同じになるように、少量ずつを何度にも分けて
回しつぐようにしてください。
最後 の一滴まで絞り出すように急須を振ります。
６：緑茶の旨味は二〜三煎目で出てしまいますから、こまめに取り替えま
しょう。
最後に：お茶は嗜好品ですので、ご自分に合う飲み方が一番です。
色々試しておいしいと思うのみ方を見つけて下さい。 |
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